(Foto: Photos.com)

Lonci in ponve

Najpomembnejši zdravstveni dejavnik, na katerega je treba biti tu pozoren, je prehajanje snovi iz materiala posod v vaša živila. Toplota spreminja sestavo materialov, zato lahko tisto, kar je povsem varno pri sobni temperaturi, postane s segrevanjem izjemno strupeno. Površine, na katere se hrana ne prijema, npr. teflon , so najbolj nevarne, kadar so poškodovane. Pravzaprav za nevarnost zadošča že presežena toplota površine, katere dim lahko ubija ptice in povzroča bolezni pri ljudeh (slednje se lahko kažejo v simptomih, ki spominjajo na prehlad). Večina receptov zahteva segrevanje površin na srednje do visoke temperature, zato je uporaba takšnih ponev in loncev precej nevarna. Ob vsem tem je zato pametno ne čakati, temveč premisliti o nakupu keramične posode, posode iz nerjavečega jekla, litega železa in/ali stekla. Pozorni bodite tudi na to, da posoda nima strupenih barvnih premazov.

Plastične posode

Kot že omenjeno, je prehajanje snovi izjemno pomemben dejavnik, ki ga je treba preučiti, naj gre za pripravo in shranjevanje živil ali pijače, in to velja tudi, kadar govorimo o plastični posodi, bidonih ipd. Plastični izdelki so slaba izbira. Pri njih morate biti pozorni tudi na to, da ne vsebujejo t.i. BPA , ki lahko prav tako prehajajo v vaša živila. Bodite zavestni potrošniki in kupite le najboljše. Vedeti morate, da, kadar vroča živila vstavljate v plastične posode za shranjevanje, to povzroči prehajanje toksinov iz posode v hrano. To je tudi razlog, zakaj svojih plastenk nikoli ne puščajte v avtomobilu. Se vam je že kdaj zazdelo, da pijete "plastično" vodo? To se namreč zgodi ravno takrat, ko plastenka nekaj časa stoji na toploti in strupi iz plastike prehajajo v sicer zdravo pijačo. Podobno se dogaja tudi, kadar hrano v plastiki pogrejete v mikrovalovni pečici. Ne dovolite, da bi kemikalije prehajale v vašo hrano in plastiko zamenjajte s keramiko, nerjavečim jeklom in/ali steklom. 

Kuhinjske krpe in gobice

Bakterije se razmnožujejo pretežno na hladnih in vlažnih točkah, kot so gobice in mokre kuhinjske krpe. Vsak dan jih uporabljamo za čiščenje posode, kuhinjskih plošč ipd., vendar pa, če ne poskrbimo za ustrezno prakso, povzročamo več škode kot koristi. Najboljši način za čiščenje in dobro prakso je, da pripomočke po vsaki uporabi dobro osušite in redno perete (oz. gobico menjujate na približno vsaka dva tedna).  

Prenatrpani hladilniki in zamrzovalniki

Nered ni nikoli dobra stvar, kar velja tudi za hladilnike in zamrzovalnike. Ko so ti prepolni, ni dovolj prostora za kroženje zraka. Še več, veliko živil lahko svoj vonj prenese na druga živila, zaradi česar boste pogosto hrano metali v smeti, razvijejo pa se lahko tudi bakterije in plesni med posodami, na stenah ter v predalih. V zamrzovalnikih je situacija podobna, poleg tega lahko njihova prenatrpanost povzroči, da boste pozabili, kaj vse ste vanje sploh shranili. Dobro bi zato bilo, da živila, ki jim poteče rok trajanja zavržete, ne shranjujte jih v upanju, da jih boste že enkrat porabili pri pripravi npr. kakšne omake ipd. Svoja živila tudi ustrezno zapakirajte in jih označite z datumom, preden jih zamrznete.

Mikrovalovne pečice

Okoli njih obstaja veliko polemik, dejstvo pa je, da karkoli vašo hrano greje na tako hiter način kot to počnejo mikrovalovke, ne more biti dobro. Kar počnejo mikrovalovke , je spreminjanje kemičnih snovi v hrani. Ste že kdaj opazili, da je veliko stvari po gretju v mikrovalovni pečici manj hrustljavih in bolj gumijastih kot sicer? To je posledica dejstva, da mikrovalovi med segrevanjem hrano tudi mutirajo. Takšna hrana pa ne izgubi zgolj teksture in okusa, temveč tudi vse svoje hranilne snovi. Premislite o zamenjavi mikrovalovne pečice s klasično pečico in/ali toasterjem.