Ekološki paradižnik naj bi bil zaradi bolj stresnih pogojev, v katerih mora uspevati, sposoben proizvajati višjo raven antioksidantov.

Photos.com

Debata, ki še naprej zadeva ob potrošnike ter proizvajalce po Veliki Britaniji, gre približno v tej smeri - ekološki pridelki so lahko dobri za okolje, vendar: ali so res boljši za vaše zdravje?

Nova raziskava je odkrila, da se resnično splača seči globlje v denarnico.

Raziskovalci iz univerze v Barceloni so ugotovili, da paradižniki brez pesticidov, vsebujejo višje ravni snovi, ki se borijo proti različnim boleznim, kot 'industrijski' paradižniki.

Omenjene snovi se imenujejo polifenoli - rastlino varujejo pred različnimi boleznimi, od njih pa imajo koristi tudi posamezniki, ki se s sadeži prehranjujejo.

Hranila imajo naravni antioksidatorni učinek, študije pa namigujejo, da lahko pomagajo pri zaustavljanju širjenja nekaterih rakavih obolenj ter zaščiti pred kroničnimi obolenji, kot je npr. artritis. Druga raziskava je ugotovila, da lahko varujejo pred boleznimi srca, saj imajo protivnetne lastnosti ter učinkujejo proti strjevanju krvi. 

Ugotovitve izpodbijajo navedbe organizacije Food Standards Agency, ki že dolgo zavrača zdravstvene koristi ekološko pridelane hrane. 

Britanski vladni organ, ki skrbi za varnost prehrane, je v letu 2009 objavil poročilo, v katerem je zapisano, da med organsko in konvencionalno pridelano prehrano ni razlik, kar zadeva njihovo hranilno vrednost. 

Ekipa, ki je sodelovala v zadnji raziskavi, je analizirala kemično strukturo ene sorte paradižnika. V obeh, tako ekološko kot konvencionalno pridelanih paradižnikih, so odkrili 34 različnih koristnih sestavin, kar je veliko več, kot nam lahko ponudijo prehranska dopolnila. Vendar pa so ugotovili tudi, da ekološko pridelani paradižniki vsebujejo višje vrednosti polifenolov. 

Znanstveniki so dejali, da je razliko med paradižniki mogoče pojasniti z načinom, na katerega so pridelani. 

Vodilna avtorica študije Anna Vallverdu Queralt je dejala: "Ekološko kmetovanje ne uporablja dušikovih gnojil, zaradi česar se rastline odzovejo z aktivacijo svojih obrambnih mehanizmov in proizvedejo več antioksidantov." 

Soavtorica Rosa M. Lamuela je dodala: "Več stresa kot ga doživijo rastline, več polifenolov bodo proizvedle." 

Raziskovalci so priznali, da so potrebne še nadaljne raziskave, v katerih naj bi se ukvarjali s preučevanjem učinka ekološko proizvedenih paradižnikov na telo.  

Ekipa, ki je delovala pod vodstvom Lamuele, je že prej dokazala, da ekološki paradižnikov sok in ketchup vsebujeta višjo raven polifenolov kot sok in ketchup, ki sta narejena iz konvencionalno gojenega paradižnika. 

Paradižnik sicer slovi tudi kot superhrana, saj vsebuje visoke ravni vitamina C. 

Viri:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
NaturalNews