(Foto: Fotolia)

Kvinoja vsebuje več beljakovin kot katerakoli druga žitarica, v povprečju 16,2 odstotka, nekatere vrste pa tudi čez 20 odstotkov. Za primerjavo: riž jih premore 7,5, proso 9,9 in pšenica 14 odstotkov.

Beljakovine, ki jih najdemo v kvinoji, so nenavadno kakovostne. Gre za takorekoč popolne beljakovine, ki imajo skoraj idealno razmerje esencialnih aminokislin. Podobno, kakor mleko. Ker ima mnogo aminokislin lizina, metionina in cisteina, je quinoja odličen dodatek drugim žitaricam, ki imajo manj lizina, in soji, ki ima manj metionina in cisteina.  

Bogat in uravnotežen vir hranilnih snovi

Zraven edinstvene kombinacije beljakovin vsebuje quinoja tudi škrob, sladkorje, olje (pomembno linolno kislino), vlaknine, minerale in vitamine. 

Želodcu prijazna

Kvinoja je lahka, okusna in lahko prebavljiva. Ni lepljiva in težka, kot večina ostalih žit, in ima odličen in svojevrsten okus.

Preprosta za kuho

Polnozrnata jed iz kvinoje nam za pripravo vzame le 15 minut. 

Vsestranska

Kvinoja lahko nadomesti skoraj vse žitarice v skoraj vsaki jedi. Izgleda dobro in je zelo okusna kot samostojna jed ali v katerikoli drugi jedi, od juh do solate.

Kot nalašč za poletno kosilo

Številni jedo žitarice le v hladnejših mesecih, vendar je kvinoja zaradi svoje vsestranskosti in lahke prebavljivosti idealna za hladne jedi, kot so solate in deserti, ki lahko popestrijo jedilnik tudi v poletnem času.

Odlična za otroke

Kvinoja je odličen vir hranilnih snovi za otroke in dojenčke. 

Preberite še: 

Rižota s quinojo  

Superhrana, ki bi jo morali redno uživati  

Kalčki: Drobcene vitaminsko-beljakovinske bombice