(Foto: Photos.com)

Več pozornosti betalainom in polifenolom

V zadnjih desetih letih so znanstveniki s posebno vnemo proučevali polifenole in njihov pomen za ljudi. Sodeč po American Journal of Clinical Nutrition so to antioksidanti, ki preprečujejo srčno-žilne bolezni pri človeku. Uporabljali naj bi jih lahko tudi pri zdravljenju nevrodegenerativnih bolezni, osteoporoze in raka. Polifenoli namreč ne ščitijo zgolj pred oksidativnim stresom kot večina antioksidantov.

Betalaine so odkrili leta 2001 in jih označili kot vrsto antioksidantov, ki jih najdemo predvsem v rdeči pesi. Že nizka doza betanina, 300 mL soka rdeče pese, naj bi zdravilo učinke prostih radikalov in oksidativnega stresa. Medicinski znanstveniki tako optimistično gledajo na rdečo peso in pesin sok kot potencialno terapijo za razne degenerativne bolezni. 

Rdeča pesa vsebuje visoko koncentracijo polifenolov in betalainov. Uživanje živil, ki vsebujejo čim več teh zdravilnih substanc, pred kirurškim posegom naj bi zmanjšalo čas okrevanja po operaciji (vsaj glede na izsledke študije iz leta 2007, objavljene v Nutrition). V skupini podgan, ki so jim dali rdečo peso, so bile stopnje jetrnih antioksidantov, cinka in bakra neprimerno višje kot v skupini, ki ni dobila rdeče pese. Znanstveniki so se strinjali, da dieta, ki vsebuje veliko antioksidantov, pomaga pri okrevanju jetrnih celic po operaciji.