Foto: Zeleni ponedeljek

Sestavine za 4 osebe:

• 6 srednje velikih paradižnikov
• sol
• 3 jž kruhovih drobtin
• 3 stroki česna
• šopek peteršilja
• šopek poganjkov regačice
• 5 jž oljčnega olja

Priprava

1. Paradižnike operemo in prerežemo na pol tako, da ima ena polovica na vrhu vdolbinico za pecelj.
2. Na pladenj jih naložimo s prerezano stranjo navzgor. V prerezano stran mrežasto večkrat zarežemo z nožem in pri tem pazimo, da ne zarežemo pregloboko in predremo lupinice. Skozi luknjico bi iztekel sok. Paradižnike dobro nasolimo in pustimo nekaj minut, da se sol vpije v paradižnikovo meso.
3. Peteršilj in regačico operemo in drobno nasekljamo.
4. Česen olupimo in drobno nasekljamo.
5. V skledici za nadev zmešamo drobtine, zelišča in olje.
6. Na vsako paradižnikovo polovičko položimo žličko nadeva in jo s prsti razporedimo po površini.
7. Segrejemo ploščo žara, nanjo zložimo paradižnikove polovice, in pustimo da se počasi in na nizki temperaturi pečejo 40 do 50 minut.
8. Ko so pečeni, je koža spodaj črno zapečena, paradižniki se rahlo sesedejo, meso se popolnoma zmehča.
9. Pojemo jih vroče ali hladne, s popečenim kruhom.  

Vir/več vegetarijanskih receptov: www.zeleniponedeljek.si