Foto: Zeleni ponedeljek

Svetujem pa vam, da uživate močnate izdelke iz različnih vrst žit in omejite uživanje pšenice. Pšenica povzroča težave zelo velikemu deležu prebivalstva prav zaradi pretiranega uživanja izdelkov, pripravljenih iz nje. S pestrostjo prehrane našemu telesu poleg osnovne hrane dovajamo tudi pestro paleto vitaminov in rudnin in mu tako pomagamo ohranjati naše zdravje.

Sestavine Za 4 osebe:

• 300 ml suhih kamutovih kosmičev, ki jih namočimo v vodo za 2 uri
• 0,5 jž oljčnega olja
• 1 drobno nasekljana čebulica
• 1 manjši por, narezan na kolesca
• 1 korenjček, narezan na kocke
• 1 bučka, narezana na kocke
• 1 drobno nasekljan strok česna
• 1 jž drobno nasekljanega peteršilja
• Sol in sveže mleti poper
• 2 rahlo stepeni ekološki jajci (vegani izberejo alternativo )
• 2 -4 žlice mletih ovsenih kosmičev za vezivo
• Ghee za peko (vegani izberejo alternativo)

Priprava

1. V globoki in široki posodi segrejemo olje. Dno posode naj bo čim večje, da se zelenjava široko razporedi po njem in na hitro zapeče.
2. Dodamo čebulico in jo zlato opražimo.
3. Dodamo ostalo zelenjavo in nadaljujemo s praženjem na živahnem ognju ob stalnem mešanju. Pražimo, da ves sok, ki ga spusti zelenjava, povre.
4. Dodamo česen, peteršilj, sol in poper. Dobro premešamo.
5. Odstavimo z ognja in dodamo namočene kamutove kosmiče iz katerih smo iztisnili vodo.
6. Mešanico stresemo v posodo multipraktika, dodamo jajci in na hitro zmešamo. Dobljena masa naj bo enakomerno zmleta, vendar pa naj obdrži še nekaj zrnate strukture.
7. Stresemo jo v posodo, v kateri smo dušili zelenjavo in z lopatko vmešamo toliko mletih ovsenih kosmičev, da zlepijo in rahlo zgostijo pripravljeno zmes. Zmes naj bo še vedno bolj mehka kot gosta. Ko ovseni kosmiči vpijejo vodo, se bo masa namreč zgostila. Pustimo počivati 10 minut.
8. V ponvi stopimo žličko gheeja.
9. Z navlaženimi rokami oblikujemo polpetke, ki jih zlato opečemo. Zložimo jih na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

Vir/več vegetarijanskih receptov : www.zeleniponedeljek.si