Slika je simbolična (Photos.com)

Za peko se v kombinaciji z ostalimi mokami Mesquite uporablja pri pripravi kruha, palačink, piškotov, tort, ipd. Moka Mesquite je primerna za diabetike.

Čas priprave: približno 25 minut
Količina obrokov: 5 (1 obrok vsebuje 3 palačinke) 

Potrebne sestavine:

• slabi 2 skodelici polnovredne moke

• 1/3 skodelice moke iz mesquite

• 1/3 čajne žličke soli

• 1 čajna žlička vinskega kamna

• slabi 2 skodelici ekološkega mleka (vegani izberejo rastlinsko mleko)

• 2 dobro stepeni ekološki jajci (vegani izberejo nadomestek jajc)

• nekaj stopljene kokosove maščobe

Priprava:

V veliki skledi zmešajte moko, moko iz mesquite, sol ter vinski kamen. V ločeni, srednje veliki posodi, zmešajte mleko, jajca in kokosove maščobe. Tekoče sestavine vmešajte v suhe ter mešajte dokler se sestavine ne sprimejo in masa ne postane gladka. 

Ponev, v katerem boste pekli palačinke, segrejte nad srednje visoko toploto. Premažite jo s kokosovo maščobo ali oljem, nato vanj vlijte maso za eno palačinko. Posamezno palačinko na vsaki strani pecite približno 1,5 - 2 minuti oziroma tako dolgo, da se na vrhu začnejo pojavljati mehurčki, dno pa postane zlato rjave barve. Palačinke postrezite s toplim javorjevim sirupom.

BIO Mesquite v prahu na voljo  v EkomagazinSHOP