„Čezmerno uživanje kravjega mleka in mlečnih izdelkov pripomore k nastajanju osteoporoze!"

Photos.com

Glede kravjega mleka se javnost sooča s precej nasprotujočimi si informacijami. Po eni strani smo obdani z raznoraznimi priporočili in reklamnimi sporočili, ki govorijo, kako je čim bolj pogosto uživanje mleka in mlečnih izdelkov zelo pomembno za naše zdravje. Po drugi strani pa v javnost vse bolj prihajajo tudi vse bolj zaskrbljujoči podatki, ki govorijo o škodljivosti mleka za naše zdravje. Uživanje mleka in mlečnih izdelkov tako povezujejo tudi z naslednjimi boleznimi in neprijetnostmi: srčna obolenja, rak, artritis, migrena, alergije, vnetja ušes pri otrocih, obolenja dihal, prehladi, astma, seneni nahod, osteoporoza in še mnogimi drugimi.

Da bomo bolj informirani in tako lažje presodili, komu verjeti ter se bolj odgovorno odločali za svoje zdravje, poglejmo nekaj dejstev o mleku: 

Kemična sestava kravjega mleka se zelo razlikuje od kemične sestave človeškega mleka 

Poglejmo samo nekaj razlik: materino mleko vsebuje, v primerjavi s kravjim mlekom, več lecitina (zelo pomembno za razvoj možganov), več kot polovico manj beljakovin v obliki lahko prebavljivih albuminov, vsebuje pa tudi samo polovico vrednosti koloidnega kalcija (organska oblika). V kravjem mleku je za 300 odst. več kazeinskih beljakovin kot v človeškem mleku! In še bi lahko naštevali razlike v kemijski sestavi. Razlika v kemični sestavi je tudi razlog za težave, ki nastanejo ob pitju kravjega mleka. 

Odrasli ljudje s težavo ali pa sploh ne moremo prebaviti kravjega mleka

Encima, ki sta potrebna za razgradnjo in prebavo mleka, sta renin (za presnovo beljakovin) in laktaza (za presnovo laktoze) in ravno teh bistvenih encimov po večini ljudje po tretjem letu starosti nimamo več, oziroma precej manj. Torej, takrat je skrajni čas, da bi se človek odvadil piti mleko in prešel izključno na drugo hrano. 

Mleko in mlečni izdelki so hrana, ki v telesu tvori največ sluzi

Kot že zgoraj omenjeno je v kravjem mleku, v primerjavi s materinim mlekom, veliko več kazeinskih beljakovin, te pa v človeškem telesu povzročijo prekomerno nastajanje sluzi (kazein v telesu tvori histamine, ki povzročajo sluz in zaprtje). Ta sluz prevleče našo sluznico, zato druge hranljive snovi stežka prodirajo skoznjo. Odrasli ljudje, ki uživajo kravje mleko in mlečne izdelke, tako slabše vsrkavajo hranilne snovi. Zasluzenost se kaže tudi v stalnih prehladih, oteženem dihanju, alergijah, astmi, itd. 

Mleko je hrana za mladičke

Vsi sesalci se takoj po rojstvu hranijo z mlekom svojih mater, ko pa odrastejo, uživajo drugo hrano. Človek je edina žival, ki mleko svoje matere po odstavitvi nadomesti z mlekom neke druge živali. Torej, odrasle krave ne pijejo kravjega mleka in ravno tako nobena druga odrasla žival ne pije in noče piti mleka (z izjemo domačih živali, katerih naravna nagnjenja smo skrivili mi, ljudje). Ljudje se ne zavedajo, da ima kravje mleko samo en namen, in to je hraniti mladiče lastne vrste (teličke)! 

Uživanje kravjega mleka in mlečnih izdelkov ne preprečuje nastajanje osteoporoze

Ravno nasprotno - prekomerno uživanje kravjega mleka in mlečnih izdelkov pripomore k nastajanju osteoporoze! Osteoporoza namreč ni bolezen, ki nastane zaradi pomanjkanja vnosa kalcija, temveč bolezen, ki nastane zaradi izgube kalcija. Prepričanje, da je kravje mleko najboljši vir kalcija, je privzgojeno in nam škodi, vsekakor pa koristi mlečni industriji, ki se trudi vzdrževati to prepričanje. Kalcij v kravjem mleku je v precej bolj grobem stanju od kalcija v človeškem mleku, poleg tega pa se veže na beljakovino kazein in ga naše telo težko vsrka. Dodaten problem je ta, da največ ljudi uživa predelano mleko - pasterizirano, homogenizirano ali kako drugače predelano. Tovrstna predelava razkraja kalcij in ga tako telo še toliko težje izkoristi. Naj omenim še to, da za absorbcijo kalcija telo potrebuje še primerjalno količino magnezija. Mleko in mlečni izdelki vsebujejo zelo malo magnezija, zato bi tudi ob pitju surovega, nepasteriziranega mleka, naše telo absorbiralo le kakšnih 20 odst. kalcija! In nenazadnje - zelo zaskrbljujoče je dejstvo, da kravje mleko in izdelki iz njega zakisajo naše telo. Vloga kalcija v človeškem telesu pa je med drugim tudi ta, da nevtralizira kislino. Torej: ljudje, ki zaužijejo veliko mleka in mlečnih izdelkov v prepričanju, da bo tako njihovo telo absorbiralo veliko kalcija, dosežejo ravno nasprotni učinek. Ti ljudje izgubljajo oziroma porabljajo kalcij zato, da njihovo telo nevtralizira kisle učinke zaužitega mleka (dokazano z urinskimi testi). Zato je, v kolikor nas skrbi, ali bomo v telo vnesli dovolj kalcija, bolje, da izbiramo druge oblike hrane (v surovi, nepredelani obliki), ki je bogata s kalcijem: vsa listnata zelenjava, vsi oreščki, sezamova semena, alge, koncentrirana hran,a kot so suhe fige, datlji in slive, itd. 

Po vsem tem je pametno svetovati, da se kravjemu mleku in mlečnim izdelkom čim bolj izogibamo, oziroma jih uživamo zelo zmerno (v kolikor vztrajamo pri mleku, ga vsaj nadomestimo z ekološkim in nepredelanim kozjim mlekom!). Če se mleku nikakor ne moremo odpovedati, je zelo pomembno, da upoštevamo tudi načela pravilnega kombiniranja hrane. Najbolje je, da mleko, oziroma mlečne izdelke zaužijemo same oziroma v kombinaciji z zelenjavo (sir, na primer, potresemo po solati). V kolikor pa se soočamo s kakšno od v uvodu naštetih bolezni, se moramo uživanju mleka in mlečnih izdelkov zagotovo odpovedati!